סלמון עם אספרגוס בתנור

מאת: תומר תומס

מרכיבים:

• 4 פילטים של סלמון ללא עור, כ-150 גרם כל אחד
• 1 אגודת אספרגוס טרי (כ-500 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון טרי
• 2-1 לימונים

מרכיבים חלופיים:

• ניתן להשתמש בפילטים של  דגים לבנים כמו מוסר או בס במקום  הסלמון
• במקום אספרגוס אפשר לצלות גם ברוקולי, שעועית ירוקה או קישואים חתוכים
• שמן קוקוס או חמאה יתנו טעם שונה במקום שמן הזית
• מעט טימין, רוזמרין או בזיליקום יוסיפו ניחוח צמחוני נוסף

הכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
2. שוטפים את האספרגוס וחותכים כ-2 ס"מ מהחלק התחתון הקשה של כל גבעול.
3. מניחים את האספרגוס בתבנית, מתבלים במלח, פלפל ו-1 כף שמן זית.
4. מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל ומניחים מעל האספרגוס.
5. מזלפים את הכף הנותרת של שמן הזית על הסלמון.
6. אופים בתנור כ-15 דקות עד שהסלמון מתחיל להיפרד בקלות והאספרגוס רך אך עדיין פריך מעט.
7. מגישים מיד עם פלחי לימון להזלפה על המנה לפי הטעם.

למקור לחץ כאן