ראגו עוף

דן פסטרנק

מרכיבים:

• 1 ק"ג שווארמה
• 10 כנפיים
• 2 בצלים גדולים
• 1 פלפל 
• 1 קישוא חתוך לקוביות
• 1 חציל חתוך לקוביות ומושרה במי מלח.
• מלח
• פפריקה

הכנה:

1. חותכים שווארמה לרצועות ומטגנים.
2. מוסיפים כנפיים וממשיכים לטגן 5-10 דקות. 
3. ממליחים קצת.
4. שמים בצל קצוץ.
5. מטגנים עד שהבשר ובצל משנים מרקם וצבע
6. מוסיפים פלפל חתוך. מטגנים 3-5 דקות.
7. מוסיפים קישוא וחציל.
8. מוסיפים מים עד שיגיע לקצה של תוכן הסיר.
9. שמים מלח ופפריקה לפי הטעם
10. מבשלים על אש קטנה 40-45 דקות.